274 MÉMOIRES DE MATHÉMATIQUES 
On fait travailler à Ténériffe les bœufs et les vaches 
jusqu’à quinze et vingt ans, ce qui paroît un temps 
bien considérable. 
Le prix du bœuf et de la vache, à a boucherie , est 
depuis 16 jusqu’à 20 et 22 quartos la livre de ur 
huit onces, c’est-à-dire de 10 à 13 sous 9 deniers de 
notre monnoie, ou de 7 sous 4 deniers à 9 sous 3 de- 
niers la livre de seize onces. Un bœuf ou une vache 
étant estimés 45 piastres, dont chacune contient qua- 
torze fois 7 sous 4 deniers , il s’ensuit que ces animaux, 
aux Canaries, pèsent de six cents à six cent trente li- 
vres. Le prix moyen d’un mouton, dont la viande est 
toujours plus chère que celle du bœuf ou de la vache, 
est de 4 à 5 piastres; et celui de la chèvre, de 3 
piastres. 
Le poisson salé, dont se nourrit, avec le gofo et les 
pommes-de-terre , une partie des habitans des Canaries, 
se pêche sur la côte d'Afrique, vingt-cinq à trente lieues 
des isles. Vingt-deux à vingt-trois brigantins, employés 
à cette pêche, font sept à huit voyages par an, et rap- 
portent chaque fois dix-huit à vingt milliers de poisson, 
qui, au prix de 6 quartos la livre de vingt-huit onces, 
ou 3 sous 4 deniers la livre de seize ONCE ; produit 
environ 1000 piastres courantes. 
L’isle de Ténériffe fait un commerce de vins assez 
considérable. La plus grande partie des vignes qui le 
donnent sont situées au sud-ouest, dans les environs 
du pic, le long des côtes, Dans beaucoup d’endroits, 
elles sont plantées sans ordre et mal entretenues ; 
