300 MÉMOIRES DE MATHÉMATIQUES 
11 me paroît que, dans l’animal, la nutrition obéit 
aux mêmes principes. Ici la fibre est dissoute dans 
l’albumine gelatinée ; et l’air, le repos, les acides , sont 
également capables de la précipiter : ici ’albumine elle- 
même , qui forme un second principe nutritif très-abon- 
dant, se concrète par l’action de l'air, d’après l’opinion 
ingénieuse de Fourcroy; et peut-être l’air, qui pénètre 
tout le corps humain par plusieurs voies, est-il essen- 
ticllement destiné à précipiter et à solidifier la fibre et 
l’albumine. 
