556 MÉMOIRES DE MATHÉMATIQUES 
20, L'économie rurale exigera de nous que nous cher- 
chions si les fromens d’un canton en contiennent tous 
les ans plus que ceux d’un autre, ce qui nécessite plu- 
sieurs années d'examen. 
30. 11 faudra encore s'assurer si l’exposition des champs 
ou la nature du sol (1) doivent être admis ou non dans 
les causes de la partie glutineuse, et dans ce cas il 
sembleroit nécessaire de former un sol artificiel dont on 
connût les mélanges de terres, ouvrage difficile, et 
qu’un homme zélé et habitant la campagne peut seul 
entreprendre. 
4°. Enfin, en supposant que ces recherches ne don- 
nent que des preuves négatives, ou qu’on ne trouve 
qu’une cause concurrente ou secondaire , il restera tou- 
jours à savoir pourquoi; des graminées qui nous nour- 
rissent, le froment est le seul qui paroisse avoir la pré- 
rogative de contenir de la matière végéto-animale, ou 
qui en contienne tant. On ne doit pas trop espérer de 
découvrir cette dernière vérité, parce que cela peut tenir 
à l’organisation particulière d’un végétal dont on ne 
G) Dans l'ouvrage cité, notre collègue Parmentier dit qu’il y a des bleds, 
tels que ceux qui croissent dans des lieux humides ou dans des terrains ingrats, 
dont le produit en matière glutineuse est à peine d’une once par livre, et 
qu'il y en a d’autres au contraire qui en contiennent près de deux onces. 
Je n’ai point à contredire cette assertion, puisque le fait est certain; j'ob- 
serverai seulement que si par sol ingrat notre collègue entend des terrains 
secs et pierreux, il me sembleroit plus naturel de penser que le froment 
qui en résulte, ayant beaucoup de qualité, il doit contenir plus de parties 
glutineuses. Ceci a besoin d’être examiné de près ; l'important est de bien 
constater l’état du sol, pour n’avoir rien que de bien positif, 
