R E D E V E R I N G, 233 



van, bij gebrekkige voediug, krachtiger spierinspanuing gevorderd wordt, 

 levert er dikwerf het treurig bewijs van , terwijl de krachtige bouw van de 

 werkpaarden bij voldoende voeding nogtans overtuigend genoeg bewijst, 

 dat ook bij deze dieren vermeerderde stofwisseling in de spieren tot krach- 

 tiger fuuctie leidt, zoodra de ruime toevoer van krachtig voedsel slechts 

 veroorlooft, dat de wederzijdsche wisseling tusschen voedingsvocht en spie- 

 ren bij die stofomzetting ongestoord blijft. 



Maar dat zelfs in toestand van rust die wederzijdsche harmonische 

 werking bij de omzetting van eiwitachtige stof in de weefsels, de voortdu- 

 rende toevoer van eiwitachtige stof derhalve voor den geregelden gang der 

 functie een vereischte is, de vermindering der spierkracht, zelfs na eene 

 ziekte van luttel beteekeuis , toont het overtuigend aan. Bij die ziekte 

 heeft er in de spieren voortdurend stofwisseling plaats gehad, evenals bij 

 het paard, waarvan men bij gebrekkige voeding, krachtige spierinspanning 

 vorderde , maar die omzetting van stof voldeed niet aan den eisch , dien 

 wij stelden , want het harmonische verband , de regelmatige wisseling tus- 

 schen voedingsvocht en spierweefsel bleef niet behouden , die wij als het 

 wezen der voediug hebben geschetst. 



Maar door hen, die uit de uitgaven de hoeveelheid eiwit wilden afleiden, 

 welke ter onderhouding der normale stofwisseling noodig is, wordt deze 

 beschouwing niet regtstreeks weersproken. Immers ook zij achten het zeer 

 verklaarbaar , dat die uitgaven bij spierinspanning het gevonden minimum 

 overschrijden, maar niet slechts bij spierinspanning neemt de omzetting 

 van eiwitachtige stof in het ligchaam toe, na elken maaltijd insgelijks en 

 wel des te meer, naarmate de toevoer vau eiwit ruimer is. 



Waar het bewijs te vinden , dat ook die omzetting werkelijk tot verhoogde 

 stofwisseling in de weefsels, tot krachtiger functie der Organen, tot krach- 

 tiger voeding leidt? 



Dat bewijs kan, naar het mij voorkomt, op voldoende wijze worden 

 geleverd. 



In de lever wordt de eiwitachtige stof onophoudelijk ontbonden en onder 

 de omzettingsproducten treden suiker en moederstoffen van ureum op. Al- 

 tijd is er in de lever bij normale voeding eene zekere hoeveelheid suiker 

 aanwezig, maar na elken maaltijd, tijdens de digestie, is die hoeveelheid 



30 



