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comme ne pouvant être d'aucun usage. Missa , médecin 
de la faculté de Paris, est le premier qui découvrit 
qu’ils avoient une propriété qu’on étoit bien loin de 
soupçonner. En triturant des fruits de tilleul mêlés avec 
quelques-unes de ses fleurs, ce savant obtint un beurre 
qu’il disoit être parfaitement semblable au chocolat, 
ayant le même goût et donnant la mème pâte que le 
cacao. Les étrangers accueillirent cette découverte avec 
plus d’intérèt que ne le firent alors les Français. Fré- 
déric le grand engagea Margraff à vérifier les observa- 
tions du médecin français. Le chimiste prussien fit 
plusieurs expériences qui lui démontrèrent qu’à la vé- 
rité on pouvoit obtenir des graines du tilleul une espèce 
de chocolat; mais que ce chocolat, préparé selon les 
procédés de Missa, ne pouvoit jamais durcir comme 
celui du cacao, qu’il devenoit plutôt rance (1), et qu’il 
en différoit beaucoup quant à la consistance, quant au 
goût et quant à l’odeur. Les expériences de Margraff 
prouvent sans doute que la découverte du médecin 
français n’étoit pas aussi importante que le croyoïit son 
auteur; néanmoins j’ai cru devoir la rappeler, parce 
qu’il pourroit se faire qu’en employant les graines de 
quelques-unes des espèces d'Amérique , on parvint peut- 
être à réaliser les espérances que Missa avoit conçues. 
(1) Mém. de Acad. de Berlin, 17972, p. 3, et Journ. de phys. avril 
2779) t. XIII, p. 245. 
