514 MÉMOIRES DE MATHÉMATIQUES 
fleurs subsistent; mais dès qu’elles sont tombées, ils 
coupent les rameaux et suivent le procédé dont j'ai parlé 
ci-dessus. Lorsque le régime est entièrement détruit, ils 
en attaquent un autre, et obtiennent ainsi, pendant plus 
de la moitié de l’année, un produit excessif qui affoi- 
blit singulièrement l’arbre soumis à cette opération. 
La chaleur du soleil favorisant l’ascension de la sève, 
il sembleroit que ce palmier devroit donner une plus 
grande quantité de liqueur pendant le jour que pendant 
la nuit. Il en arrive cependant tout autrement (comme 
l'ont observé plusieurs Européens fort éclairés habitans 
d’Amboine), sans doute parce que l'humidité de la nuit, 
qui est absorbée par les feuilles, se mèle avec le suc 
et en facilite l’écoulement ; mais la liqueur qu’on obtient 
pendant le jour contient plus de sucre que celle qui 
coule pendant la unit. 
Ce palmier se plaît singulièrement le long des ruis- 
seaux au pied des collines, où il offre un coup d’œil 
très-pittoresque. J’ai éprouvé bien des fois, sous le 
climat brûlant des îles de Java et d’Amboine, les effets 
salutaires de sa douce liqueur, qui plaît singulièrement 
aux étrangers; mais elle n’est pas autant du goût des 
naturels. Ils lui préfèrent la liqueur spiritueuse qu’ils 
savent préparer avec ce même suc, en y mêlant des 
végétaux (1), qui, comme le houblon, le spruce, etc. 
(1) Parmi le grand nombre de végétaux amers et aromatiques que les 
naturels emploient pour cet effet, ils donnent la préférence aux racines de 
l'arbre que Rumphius appelle sesoot. (Rumph. Æerb. Amb. t. II, lib. II, 
cap. 52, tab. 44.) 
