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lait, avoit trois fois plus de crème que le n° 1, et que 
le beurre s’y trouvoit encore dans une plus grande 
proportion. 
Dixième expérience. J’ar répété plusieurs fois les 
expériences qui viennent d’être citées sur le lait de la 
traite du matin et du,soir, provenant. de la même vache ; 
et toujours ce fluide a présenté des résultats semblables 
aux précédens. | 
_ Orzième expérience. Ix s’agissoit de voir si la traite 
d’une vache Plus laitière, ou qui donneroit plus de lait 
que celle qui avoit été l’objet de mes expériences , offri- 
roit des différences dans les fractions ;-mais la dernière 
portion de la traite s’est toujours trouvée augmentée dans 
les mêmes proportions. 
Douzième expérience. AyAnrT à ma disposition du 
lait de plusieurs vaches qui avoient vêlé À des époques 
différentes , j'ai opéré comme dans les expériences pré- 
cédentes, et toujoüfs jai remarqué que la dernière por- 
tion de la’ traite étoit plus riche en principes que la 
première. | | afin HA 
Treizième expérience. PenDAnT mon séjour: dans 
Pile de la Camargue, j'ai fait traire , en ma présence, 
plusieurs mères-brebis, à diverses époques de leur agnè- 
lement, et j’ai encore, dans cette circonstance, rémar- 
qué les mêmes différences entre le premier lait tiré et le 
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