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de l’eau ammoniacale par l’évaporation ; elle a de plus 
déposé des cristaux octaëdres de muriate de soude, et 
‘donné, après avoir été épaissie, un précipité brillant 
nacré par l'acide nitrique , preuve que, malgré la grande 
quantité d’ammoniage formée, une portion d’urée était 
encore restée intacte et sans décomposition. 
Ainsi, quoique nous ayons jugé inutile de poursuivre 
cette expérience jusqu’au bout, parce qu’elle ne nous 
aurait rien appris de plus que ce que nous avions vu 
jusque-là , on peut en conclure que l’eau, écartant les 
molécules de l’urée dissoute, et ne leur permettant guère 
de prendre une température plus élevée que celle de son 
ébullition , suffit cependant pour en opérer la décom- 
position ; que cette température, qui ne désorganise pas 
complétement,ni facilement les matières animales, mais 
qui les prive de la vie, et qui en détermine seulement la 
cuisson ou le changement de consistance, de saveur et 
d’odeur, appropriées ainsi aux forces digestives, a le 
pouvoir de détruire l’attraction intime qui tient les prin-. 
cipes de l’urée unis dans une composition au moins qua- 
ternaire ; que ce phénomène , jusqu'ici inconnu dans les 
substances organiques, annonce que celle-ci est d’un 
ordre de composition plus compliqué encore, s’il est 
possible, d’un équilibre plus léger et plus facile àdétruire. 
Et ce n’est pas dans la formation de l’ammoniaque 
seulement que nous puiserons cette première notion don- 
née par l’expérience sur la prompte décomposition de 
Vurée, à une température et par un procédé où l’on aurait 
cru autrefois toute décomposition analogue impossible. 
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