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déja dit ailleurs. Elle diffère singulièrement de celle par 
le feu, en,ce qu’il s’y forme plus d’acide acéteux, et en 
ce qu’il se produit moins d’acide carbonique et d’am- 
moniaque que dans l’action du calorique. Il est bien 
évident que cette différence est fondée sur celle des at- 
tractions qui agissent dans cette circonstance. Ici, dans 
la fermentation ou décomposition spontanée , il paraît 
que les principes ne sont pas sollicités par une force 
aussi vive pour s’unir deux à deux, et que de leur at- 
traction plus tranquille ou moins troublée résulte la 
composition acéteuse, qui l’emporte sur tous les autres 
effets accompagnant la production de cet acide. La por- 
tion d’acide carbonique formée se dégage à mesure, et 
ne peut pas se tenir dissoute dans la même liqueur que 
l'acide acéteux. ; à 
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Traitement de Purée par les acides. 
Le traitement de l’urée par les acides nous a singu- 
lièrement servi à reconnaître sa nature, et c’est de leur 
action sur cette substance comparée à celle qu’elleéprouve 
de la part du feu, que nous avons tiré la connaissance 
de ses principes constituans. Il nous a été facile d’ob- 
server que l’urée se comportait avec tous les acides d’une 
manière particulière et bien différente de celle que.ces 
corps exercent sur toutes les autres substances animales. 
On va en juger par la description succincte des phéno- 
mènes que nos expériences nous ont offerts; quoiqu'il 
