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mélange devenu liquide ; que de l’acide carbonique et de 
l’acide prussique, formés aussi de toutes pièces , se vola- 
tilisent en fluides élastiques ; qu’il se compose aussi de 
l’ammoniaque qui sature en partie l’acide nitrique ; 
qu’enfinles substances animales, privées, par les premiers 
termes de la décomposition , de leur azote , d’une portion 
de leur hidrogène et de leur carbone, désazotées , déshi- 
drogénées, et par conséquent plus oxigénées, retournent, 
en quelque manière, vers la composition végétale, et se 
trouvent alors , dans la portion qui reste fixe et liquéfiée 
avec l’acide nitrique, converties en acide oxalique, et 
quelquefois en acides muqueux et acéteux. Ajoutons à 
ces faits qu’une autre portion de la substance animale, 
 désorganisée , décomposée et vraiment désanimalisée par 
Vacide nitrique ; forme de l’eau qui se réduit en vapeur, 
ou qui‘délaie les sels et les acides dissous. 
Dans ce tableau de la décomposition animale , opérée 
par l'acide nitrique , des traits particuliers distinguent et 
caractérisent chacune des matières animales diverses qui 
sont décomposées. Celle-ci donne beaucoup de gaz azote, 
peu d’ammoniaque et beaucoup de matière jaune et 
grasse ; celle-là fournit peu de graisse , et présente beau- 
coup d’acides végétaux ; une troisième donne beaucoup 
d’acide prussique ; dans une quatrième, l’acide muqueux 
ou sachlactique formé, esttrès-abondant , tandis que plu- 
sieurs n’en offrent même pas de traces. Ilenestaussi dont 
il se dégage beaucoup de gaz acide carbonique : telle dé- 
compose une grande quantité d’acide nitrique en se dé- 
composant ; telle autre, au contraire, laisse rompre le 
