452 MÉMOIRES DE MATHÉMATIQUES 
matière animale qui puisse lui servir de ferment; for- 
mation de carbonate et d’acétite d’ammoniaque, produits 
de cette espèce de fermentation putride ; source de la ra- 
pide puiréfaction de lurine, de l’odeur infecte qu’elle 
répand, et des divers genres d’altérations qu’éprouvent 
les diverses matières qu’elle contient : ce sont encore 
autant de caractères qui déterminent , aussi bien que 
les précédens, la nature et les propriétés spéciales de 
Purée. | 
Æ. Coxversiox lente en acide acéteux et en ammo- 
niaque par l'acide sulfurique aidé de la chaleur; préci- 
pitation subite de sa dissolution concentrée en cristaux 
lamelleux , brillans et comme soyeux par l'acide nitrique 
fort ; décomposition lente, fusion presque totale en acide 
carbonique et en gaz azote, extrèment abondans, et qui 
se dégagent très-long-temps, par l’action de l’acide ni- 
trique faible, aidée d’une chaleur douce; dissolution et 
conservation par Pacide muriatique; décomposition en 
ammoniaque et acide carbonique par l’acide muriatique 
oxigéné : à ces phénomènes, on reconnaît toujours un 
composé très-différent de ce qui a été trouvé jusqu’au- 
jourd’hui parmi les matières animales. 
F. Enrix dissolution rapide par la potasse, et passage 
constant de la matière à l’état de carbonate et d’acétite 
d’ammoniaque par l’action simultanée de la chaleur faible 
et de l’alcali fixe; union intime avec le muriate de soude, 
dont elle fait passer le cube à l’octaëdre, et avec le 
muriate d’ammoniaque qu’elle transforme de l’octaëdre 
