MATHEMATIQUES ET PHYSIQUES. 123 



la plante qui fournissoit le plus de sucre , on imagina 

 qu'en la naturalisant en France on en obtiendroit assez 

 de produit pour subvenir aux besoins de la consom- 

 mation (i). 



En raisonnant ainsi on entrevoyoit deux grands avan- 

 tages : celui de n'être plus tributaire de l'étranger , et 

 celui sur-tout de pouvoir en tout temps et sans lùsques 

 se procurer du sucre qui ne devoit pas être sujet au:ç 

 mêmes variations dans le prix que celles qu'il éprouve 

 si souvent. 



Dans le nombre de ceux qui le plus récemment se 

 sont occupés de cultiver la canne en France , nous cite- 

 rons le citoyen Bermond. 



C'est à la nouvelle Tempe , près de Nice , dépar- 

 tement des Alpes - Maritimes , que ce citoyen fit choix 

 d'un terrain pour ses plantations. 



La température du climat de ce département , un des 

 plus méridionaux de la France, sembloit devoir être 

 très-favorable au succès de ses expériences. En effet , 

 la canne acquit une hauteur et une grosseur analogues 

 à celle de la même plante cultivée en Amérique ; mais 

 lorsqu'il fut question d'en retirer du sucre , on ne put 



(i) On ignore l'époque précise de la première culture des cannes à sucre 

 en France; mais a il paroît que vers le quinzième siècle cette sorte de cul- 

 5> ture devint une espèce d'engouement général. Beaujeu, qui écrÎToit en 

 X 1 55 1 , dit que les Provençaux en cultivoien t depuis deux ans, qu'elles avoient 

 » poussé assez bien ; mais qu'on n'avoit pas pu prononcer sur la qualité du 

 » sucre qu'elles donnoient y>. (Histoire de la vie privée des Français ^ par 

 le citoyen Legrand d'Aussy.) 



