l4o HISTOIRE DE LA CLASSE DES SCIENCES 



C'est d'après ce motif que nous nous sommes déter- 

 minés à les consigner dans ce rapport. 



TROISIÈME PARTIE. 



Expériences faites dans VinteTition de perfectionner les 

 procédés de M. Achard. 



Lorsqu'on réfléchit aux avantages qui résulteroient 

 de l'emploi du procédé de M. Achard , s'il fournissoit 

 le moyen de retirer de la betterave une aussi grande 

 quantité de sucre que celle qu'il dit avoir eue , on n'est 

 plus étonné de l'empressement qu'il a mis à lui donner 

 de la publicité ; mais ce qu'on doit regretter, c'est que , 

 pour éviter à d'autres des tentatives infructueuses , ce 

 chimiste n'ait pas communiqué les expériences qu'il a 

 sans doute été obligé de faire avant de se déterminer 

 à adopter ce procédé de préférence à tout autre. 



N'ayant eu entre les mains que des extraits de l'ou- 

 vrage que M. Achard a publié sur l'extraction du sucre 

 de la betterave, et ces extraits ne nous ayant rien pré- 

 senté qui fût relatif ai^x tentatives qu'il avoit faites avant 

 d'arriver au point où il s'est arrêté , nous avons tâché 

 de suppléer à ce qui nous manquoit , en variant la ma- 

 nière d'opérer et en cherchant à découvrir des moyens 

 pour obtenir des betteraves non seulement une plus 

 grande quantité de sucre , mais môme encore de l'avoir 

 plus promptement et plus facilement qu'en suivant le 

 procédé recommandé par le chimiste de Berlin. 



