'l5o HISTOIRE DE LA CLASSE DES SCIENCKS 



avec le produit en betterave obtenu d'une étendue de 

 terrain de trois mille quatre cent dix-neuf mètres carrés 

 (un arpent de 900 toises carrées). 



Ensuite , pour connoître la quantité de ce produit , 

 on s'est adressé à différens agriculteurs accoutumés à 

 cultiver la betterave 5 on a pris aussi auprès d'eux des 

 renseignemens sur les frais de culture. 



Enfin on a calculé les frais de fabrication du sucre. 



Il est résulté des détails qu'on a reçus sur tous ces 

 points , 



1". Que le terme moyen auquel il falloit évaluer le 

 produit d'une étendue de terrain cultivé en betteraves, 

 de 3419 mètres carrés, étoit de aSooo kilogrammes 

 pesant de ces racines (ou 5o milliers). 



2°. Que tous les frais pour semence , labour , cul- 

 ture , engrais, etc., pouvoient représenter une somme 

 de 2.5o francs. 



3°. Que dans cette somme il ne falloit pas com' 

 prendre la location du terrain , attendu qu'elle étoit 

 amplement payée par le produit des feuilles données 

 aux bestiaux comme fourrage. 



4°. Enfin que les frais de fabrication du sucre dé- 

 voient être évalués à i5o francs. 



Il étoit évident, d'après ce calcul , qu'avec 400 francs 

 on pouvoit, non seulement se procurer zSooo kilo- 

 grammes ou 5o milliers pesant de betteraves , mais 

 même encore subvenir à toutes les dépenses nécessaires 

 pour convertir cette quantité en un sirop susceptible 

 de donner de la moscouade. 



