l56 HISTOIRE DE LA CLASSE DES SCIENCES 



pour ainsi dire , rendre à volonté cette betterave plus 

 riche en sucre, en soignant sa culture, il est à désirer 

 que des expériences soient faites pour s'en assurer 5 



5°. Qu'indépendamment de ces expériences , il sera 

 utile de savoir si, parmi les variétés de la betterave, 

 il n'en existe pas quelques-unes plus pourvues de sucre 

 que celle que M. Achard a indiquée ; 



6°. Qu'en admettant le succès des expériences qu'il 

 s'agit de faire à ce sujet , il doit rester pour démontré 

 que la betterave pourra , Jusqu'à un certain point ^ 

 suppléer la canne à sucre ; 



7°. Que s'il est vrai de dire qu'à la rigueur le prix 

 du sucre de betterave ne pourra être déterminé d'une 

 manière très-positive que lorsqu'on connoîtra le résul- 

 tat d'opérations faites en grand; cependant, dès-à-pré- 

 sent on a lieu de présumer que ce prix ne devra pas 

 s'élever plus haut que celui du sucre de canne , dans 

 les temps ordinaires ; 



8°. Enfin que si Margraf doit être cité à juste titre 

 comme étant l'auteur de la découverte du sucre dans 

 la betterave, il faut convenir aussi que M, Achard 

 est le premier qui ait fait une heureuse application de 

 cette découverte , non seulement en annonçant le parti 

 avantageux qu'on pouvoit en tirer , mais même encore 

 en indiquant les procédés auxquels il falloit avoir re- 

 cours pour réussir. 



Telles sont les conclusions que vos commissaires ont 

 cru devoir tirer des expériences qu'ils ont faites sur 

 la betterave. 



