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d'eau, et cet aliment simple suffit pour soutenir leurs 

 forces et les nourrir pendant jilusieurs mois. 



On remplit aussi des vases de terre, percés à la base, 

 des dattes les plus molles , et on comprime ces fruits 

 avec un poids. La partie la plus liquide de la pulpe, 

 séparée de la peau , des fibres et du noyau , coule par 

 le trou jn-atiqué au bas du vase, et est reçue dans un 

 autre vaisseau placé au-dessous. Cette substance , qui 

 porte le nom de miel de dattes , est d'une saveur ex- 

 trêmement agréable. 



On extrait encore des dattes une assez bonne eau-de- 

 vie. Elles sont astringentes et adoucissantes, et on les 

 emploie en médecine pour calmer les douleurs d'en- 

 tiailles. On en prépare aussi des onguens dont on se 

 sert avec succès pour la guérison des plaies et des ulcères. 



Enfin les noyaux même , quoique très-durs , ne sont 

 pas inutiles. Quand ils ont été broyés, ou qu'on les a 

 fait ramollir dans l'eau pendant plusieurs jours, ils 

 fournissent aux moutons et aux chameaux une nourri- 

 ture saine et savoureuse. 



liorsque les fleurs mâles sont très-jeunes, on les mange 

 avec le spatlie qui les enveloppe, et l'opinion commune 

 leur attribue une vertu aphrodisiaque. Les fleurs fe- 

 melles sont égaleznent très - douces et très - bonnes à 

 manger; mais ce seroit un crime de les cueillir. 



Les jeunes feuilles, avant d'être développées, sont 

 très-tendres et excellentes , assaisonnées avec de l'huile, 

 du vinaigre et du sel. La moelle des jeunes palmiers 

 est aussi très-salubre et d'un goût fort agréable. 



