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de soude , ni cètte matière singulière cristallisable avec 
l'acide nitrique ; 2°. en ce qu’à la place des produits 
précédens on en obtient de l’acide acéteux et du carbo- 
nate d’ammoniaque. 
Pour bien entendre d’où dépend cette différence , il 
faut savoir que l’urine de cheval fraîche ne contient 
jamais d’ammoniaque, et se souvenir qu’elle recèle au 
contraire des carbonates de soude et de chaux. C’est 
donc à une altération qu’éprouve cette liqueur animale 
après avoir été rendue, et qui y développe de nouveaux 
composés , qu'est due la différence observée entre l'urine 
fraîche et urine fermentée. En peu de temps elle subit 
en effet un mouvement de fermentation dans lequel il 
se forme simultanément de l’ammoniaque et de l’acide 
acéteux. Cet acide, à mesure qu’il se développe , se 
combine avec la soude , de laquelle il chasse l’acide 
carbonique ; mais celui-ci ne se dégage pas à l’état de 
fluide élastique , parce qu’il est retenu par l’'ammoniaque 
à laquelle il s’unit, et forme du carbonate d’ammo- 
niaque, que nous avons trouvé dans l’urine altérée. 
S’il se forme plus d’acide acéteux qu’il n’en faut pour 
saturer la soude , le surplus s’unit à l’ammoniaque ; et 
si l’on distille. ensuite cette urine avant d’en avoir séparé 
le carbonate de chaux, il se fait alors une double dé- 
composition , d’où il résulte du carbonate d’ammoniaque 
qui se volatilise , et de l’acétite de chaux qui reste dans 
la liqueur , ainsi que nous l’avons observé dans plusieurs 
urines qui avoient éprouvé une plus forte fermentation 
que celle dont nous avons donné l’analyse. 
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