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Autrefois on prenoit des rafles desséchées au soleil, 
et on commençoit par les faire tremper, pendant huit 
jours, dans la vinasse (résidu de a distillation des vins 
employés à la fabrication de Peau-de-vie) ; on les faisoit 
ensuite égoutter dans une corbeille; après quoi onen met- 
toit dans une. owle à peu près vingt hiectogrammes,, sur 
lesquels on versoit deux à quatre litres de vin : on impré- 
gnoit fortement la rafle de ce vin en l’y tournant avec 
la main ; on couvroit alors l’oule , et on laissoit fermen- 
ter. La fermentation commençoit plus tôt ou plus tard, 
selon la nature du vin et la température de l’air : mais 
dès qu’elle étoit décidée, le vin devenoit trouble et 
louche, et il s’exhaloit une odeur très-forte de vinaigre ; 
enfin la chaleur tomboit, et c’est alors qu’on retiroit les 
rafles et qu’on écouloit le vin. Dès que les rafles étoient 
un peu égouttées, on les disposoit , couche par couche, 
avec les lames de cuivre ; et l’opération continuoit 
comme avec le marc de raïsin. 
Lorsqu'on tiroit les lames des oules pour les mettre au 
relais, au lieu de les tremper dans l’eau pure, comme 
on le fait aujourd’hui, on employoit de la vinasse, et on 
les humectoit à trois ou quatre reprises ; ce qui s’appeloit 
donner trois ou quatre vins. 
On voit déja qu’il y a une bien plus grande économie 
dans le procédé pratiqué aujourd’hui, puisqu’on en a 
banni le vin, qui renchérissoit considérablement le prix 
du verdet. On a d’abord reproché au nouveau procédé 
d’user le cuivre trop vîte: mais ce reproche est tombé, 
lorsqu'on a vu que le verdet obtenu étoit dans la pro- 
