SUR LA blSTlttATION DES VINS. I77 



Il observe qu'on peut obtenir par ce moyen , et à 

 volonté , tous les degrés de spirituosité , attendu que 

 les parties aqueuses se condensent dans le bas, et que 

 les plus spiritueuses s'élèvent plus haut. 



Ces procédés diffèrent bien peu de ceux qui , selon 

 Rubée , étoient en usage chez les anciens. 



Nicolas Lefèbre, qui vivoit vers le milieu du dix- 

 septième siècle 5 a publié , en i65i, la description d'un 

 appareil par lequel il obtient , d'une seule opération , 

 l'alcool le plus déphlegmé. Cet appareil est composé d'un 

 long tuyau formé de plusieurs pièces qui s'emboîtent 

 en zig zag les unes dans les autres; une des extrémités est 

 adaptée à la chaudière , tandis que l'autre aboutit à 

 un chapiteau ; le bec du chapiteau transmet la vapeur 

 dans une alonge qui traverse un tonneau rempli d'eau 

 froide j là les vapeurs se condensent et coulent dans un 

 récipient. 



Le docteur Arnaud de Lyon , dans son Introduction 

 à la chimie ou à la vraie physique ^ imprimé en i655, 

 chez Cl. Prost, à Lyon, nous donne des principes ex- 

 cellons sur la composition des fourneaux, la fabrication 

 des luts , la manière de conduire le feu , la calcination 

 et la distillation qu'il appelle une sublimation humide. 

 Il conseille l'usage des chaudières basses , comme facili- 

 tant l'évaporation ; il parle de la conversion de l'eau- 

 de-vie en esprit de vin , par des distillations répétées , 

 ou par une distillation au bain-marie ; il décrit le bairir 

 marie tel que nous l'employons aujourd'hui pour dis- 

 tiller des substances dont la partie spiritueuse s'élève à 

 1808. Premier semestre. aS 



