SUR LA BISTILLATIOîf DES VINS. 179 



on chauffe un volume considérable de liquide. Glauber 

 se sert avec avantage de cet appareil ingénieux pour 

 chauffer des bains. 



Philippe- Jacques Sachs , dans un ouvrage imprimé à 

 Leipsick, en 1661 , sous le titre de Vitls -viniferae ejus- 

 que partiiim consideratio , etc. , nous a donné un traité 

 complet et très-précieux sur la culture de la vigne ; la 

 nature des terrains , des climats et des expositions qui 

 lui conviennent; la manière de faire le vin ; la richesse 

 des diverses nations dans ce genre ; la différence et com- 

 paraison des méthodes usitées chez chacune d'elles ; la 

 distillation des vins, etc. On voit surtout, dans le der- 

 nier chapitre qui seul nous occupe en ce moment , que 

 les anciens avoient plusieurs méthodes d'extraire l'esprit 

 de vin j lesquelles consistoient ou à élever l'alcool par 

 une douce chaleur, ou à s'emparer de l'eau du vin par 

 de l'alun calciné , ou à placer des linges épais sur la 

 cucurbite , ou à frapper de glace le chapeau de l'alembic, 

 pour ne laisser passer que les vapeurs les plus subtiles, 

 ou à terminer la chaudière par un col extrêmement long. 

 Le même auteur parle aussi de l'alcool ou de la quin- 

 tessence , Quinta essentia , et donne les divers moyens 

 de l'extraire. Ut verà spiritûs vini alcool exaltetur ^ 

 ■variis modis tentdnint chimici; qtiidam, multis repe- 

 titis cohobationibus ; aliqui , instrumenta rum altltu- 

 dine; alii ^ spongiâ alembicl rostrum obturante^ ut^ 

 aquâ retentâ , sali spiritûs transirent ; non multi , 

 flammé lampadis ^ ut ad summum gradum dépura- 

 tionis exaltaretur. 



