SUE. LA DISTILLATION DES VIITS. l85 



ni des moyens de porter dans la chaudière ou de retirer les 

 produits à mesure qu'ils se condensent dans la série des 

 réfrigerans ; ni des procédés employés pour faire couler 

 dans la chaudière , soit la première eau-de-vie qui se con- 

 dense , soit le résidu des premiers vases dans lesquels est 

 contenu le vin , etc. lime suffît d'observer que le service 

 de ce bel appareil se fait commodément : le vin est dé- 

 posé dans de grands réservoirs d'où on l'élève , par le 

 moyen d'une pompe, à une hauteur convenable pour 

 qu'il puisse couler dans la cuve du serpentin supérieur et 

 passer ensuite , lorsqu'il est échauffé , dans des tuyaux 

 qui vont le verser dans la chaudière. Des robinets adap- 

 tés au fond des vaisseaux ovales, donnent également 

 issue au résidu de la liqueur qu'ils contiennent et la 

 versent dans des tuyaux qui la portent dans la chau- 

 dière , pour y terminer la distillation par une plus forte 

 chaleur. 



On peut même , à volonté, diriger les vapeurs du pre- 

 mier vaisseau dans un petit serpentin pour en essayer la 

 spirituosité et juger du moment où la distillation est 

 terminée. 



Pour bien saisir l'ensemble de l'appareil d'Edouard 

 Adam, il faut le considérer sous deux rapports. On 

 peut aisément y distinguer deux parties ; l'une qu'on 

 peut appeler dlstiLlatoire , l'autre qu'on peut nommer 

 condensatoire. 



La première partie est formée de deux chaudières et 

 de quatre vaisseaux ovales de cuivre. Toutes ces pièces de 

 l'appareil communiquent entre elles par des tuyaux qui 

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