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portent les vapeurs de l'une dans l'autre , comme dans 

 l'appareil de Woulfj toutes contiennent du vin, et les 

 vapeurs qui s'élèvent des chaudières passent successi- 

 vement dans le liquide contenu dans chacun des quatre 

 vaisseaux ovales et sont versées dans le vin qu'ils con- 

 tiennent par les tuyaux dont nous avons parlé ; on peut 

 remplir aussi les vaisseaux ovales, surtout les derniers, 

 de l'eau-de-vie fbible qui se condense dans les premiers 

 vaisseaux condensateurs , et , par ce moyen , on en 

 opère une seconde distillation pour n'extraire que la 

 partie la plus spiritueuse , tout comme on fait passer 

 dans les chaudières les vinasses des vaisseaux ovales , 

 pour en extraire jusqu'au dernier atome du principe 

 spiritueux que fournit le vin. 



La première partie de l'appareil d'Adam , ou la partie 

 distillatoire, est une application heureuse àla distillation 

 des vins, des procédés qui sont employés depuis quelque 

 temps en Angleterre, et plus récemment en France, 

 pour chauffer des liquides par le moyen de la vapeur. 

 M. de Rumfort les a décrits et proposés le premier dans 

 ses £sssciis politiques , économiques et philosophiques , 

 dont la traduction française a paru en 1799. 



Il est incontestable que cette partie du procédé 

 d'Adam donne le moyen de chauffer une grande masse 

 de vin par un seul fourneau ; et que par conséquent il y 

 a déjà une grande économie de bras, de temps et de 

 combustibles. Elle a encore l'avantage inappréciable de 

 fournir une plus grande quantité d'eau-de-vie d'une 

 quantité donnée de vin : ce dernier avantage provient 



