i88 SUR LA DISTILLATION DES VIWS. 



d'exiger très-peu d'eau pour le service de l'appareil, at- 

 tendu que l'alcool est déjà condensé en grande partie 

 dans le serpentin à vin , et qu'alors il communique peu 

 de chaleur au serpentin à eau. 



L'idée de donner au vin qu'on destine à la distilla- 

 tion un premier degré de chaleur, en en formant le bain 

 du serpentin , est une application heureuse du procédé 

 qu'on suit, depuis long- temps, dans les ateliers où 

 l'on travaille à rapprocher des dissolutions salines par 

 le feu : on y remplace le volume d'eau qui s'évapore par 

 une égale quantité de dissolution qu'on chauffe dans une 

 chaudière placée, presque toujours-, à la naissance de la 

 cheminée du fourneau qui entretient l'évaporation 5 de 

 manière qu'on met à profit la chaleur qui s'échapperoit 

 apure perte dans la cheminée. C'est surtout dans les rafi- 

 neries de salpêtre qu'on voit ces sortes de dispositions. 



On peut reprocher à cet appareil d'être peu à la portée 

 du petit fabricant, et de tendre à mettre le monopole des 

 vins et eaux-de-vie dans les mains d'un petit nombre 

 de riches spéculateurs. On peut ajouter que la résistance 

 qu'opposent les quatre colonnes de vin , dans les quatre 

 vaisseaux ovales , au passage des vapeurs , détermine une 

 telle pression contre les parois des chaudières , que , sans 

 des précautions de sagesse et de prudence , il y auroit à 

 craindre une explosion. Enfin, les vases condensatoires , 

 qui ne sont baignés dans l'eau qu'à moitié, ne rafraî- 

 chissent pas assez et en exigent , d'après cela , une série 

 qui, en ajoutant aux frais d'établissement, n'ajoute 

 rien à la bonté de l'appareil. 



