SUR LA DISTILLATION- DES VINS. I9I 



cond robinet du cylindre pour que les vapeurs ne par- 

 courent que la moitié des cases, la partie la plus aqueuse 

 des vapeurs se condense dans ces dernières , d'où elle 

 coule dans la chaudière , tandis que la partie spiritueuse 

 s'échappe par un tuyau latéral correspondant à l'une des 

 ouvertures du second robinet, et va se condenser dans 

 le serpentin. 



Lorsqu'on fait parcourir toutes les cases à la vapeur, 

 elle s'y dépouille d'une plus grande partie de son eau, 

 et le produit qui se condense dans le serpentin est d'au- 

 tant plus pur et plus éthéré. 



Le second robinet est placé sur un tuyau saillant en 

 arcade au-dessus du cylindre , seul il établit la commu- 

 nication des vapeurs de la case de droite à la case 

 suivante. 



On ne peut pas se refuser à reconnoître autant de 

 simplicité que de génie dans cet appareil condensateur ; 

 et les expériences que M. Etienne Bérard a fait faire sous 

 ses yeux prouvent, que les produits en sont constans 

 et de très-bonne qualité. 



On peut encore varier les produits dans cet appareil 

 en élevant ou abaissant, à divers degrés, la température 

 du bain dans lequel il est plongé. 



Cet appareil a l'avantage d'être peu coûteux , de pou- 

 voir s'adapter commodément à tous les appareils exis- 

 tans, d'être à la portée des plus petites brûleries ^ tant 

 à raison du peu d'espace qu'il occupe , qu'à raison de 

 son bas prix. 



On peut même courber le cylindre et le replier sur 



