1^4 SUR LA DISTILLATION DES VINS. 



l'adhésion et carbonisation d'une partie de la liqueur 

 épaissie sur les parois de la cliaudièro et de l'épaississe- 

 ment presque syrupeux de cette même liqueur vers la 

 fin de la distillation. On sera forcé, peut-être, de re- 

 porter dans la chaudière le résidu ou vinasse d'une pre- 

 mière distillation , pour en extraire , par une seconde dis- 

 tillation , une seconde eau-de-vie de mauvais goût; mais 

 on aura toujours l'avantage d'avoir extrait un premier 

 produit très-supérieur à tout ce qu'on a obtenu jusqu'ici. 

 Les avantages de ce procédé de distillation sont incal- 

 culables ; ses applications sont sans nombre; mais, pour 

 faire jouir toute la nation de cette importante branche 

 d'industrie , il ne faut pas priver de leur propriété les 

 hommes habiles qui l'ont créée et s'en sont assuré la 

 jouissance exclusive par des brevets d'invention : le gou- 

 vernement devroit donc traiter avec Edouard Adam et 

 Isaac Bérard , pour faire de leur propriété une propriété 

 commune , comme il vient de le faire avec M. Douglas 

 pour la filature des laines par le moyen des mécaniques. 

 Quelle que fût l'indemnité qu'on pourroit leur accorder, 

 elle seroit un bien petit sacrifice en comparaison du 

 bienfait qui en résulteroit pour l'industrie et le commerce 

 français. 



