3o8 SUR LA CROISSANCE 



Examinons maintenant la première époque du déve- 

 loppement de la plante j cette époque est le sujet de la 

 seconde colonne de mon tableau. 



La graine du haricot, dépouillée de son tégument, 

 nous offre les cotylédons et la plantule. Les cotylédons 

 sont formés d'une masse de tissu cellulaire très-régulier, 

 que parcourt un réseau composé de faisceaux de tubes 

 qui vont se plonger dans la plantule. Ces tubes sont, 

 pour me servir de l'expression de Charles Bonnet, les 

 ijaisseaux mammaires ; ils alaitent, pour ainsi dire, 

 la jeune plante. Les cellules sont remplies d'une fécule 

 composée de petits grains arrondis, blanchâtres , à demi- 

 opaques. On ne trouve cette substance que dans le tissu 

 cellulaire. Les cotylédons charnus , de quelque graine 

 que ce soit , offrent une fécule analogue j mais lorsque 

 les cotylédons sont minces, cette substance farineuse, 

 au lieu d'être logée dans le tissu cellulaire des cotylé- 

 dons, remplit une masse de tissu cellulaire distincte de 

 la plantule et de ses lobes, appliquée immédiatement 

 à leur superficie et formant cette partie connue des bota- 

 nistes sous le nom d'albumen ou de périsperme. L'albu- 

 men n'est point traversé de vaisseaux, comme les cotylé- 

 dons; il ne présente qu'un simple tissu cellulaire (i). 



Cette fécule , existant à l'extérieur ou à l'intérieur des 



(i) L'absence de vaisseaux dans l'albumen est un très-bon caractère pour 

 distinguer cette partie du cotylédon; aussi M. Richard vient-il de l'employer 

 dans son Analyse du Fruit. C'est une nouvelle preuve que l'anatomie végé- 

 tale peut être d'un grand secours pour la botanique descriptive. Voy. Démons- 

 trations botaniques , ou Analyse du Fruit ^ etc. Paris, 1808, p. 37. 



