196 SUR L'ANALYSE DES GRAINES 
“évaporée a laissé une matière blanche très-caustique qui 
attiroit l’humidité de l'air, et qui s’est dissoute dans l’acide 
nitrique avec effervescence : la combinaison évaporée 
a donné du nitrate de potasse dont le poids étoit d’un 
gramme 88 centimes. Ce sel ayant été dissous dans l’eau, 
ainsi que l’eau - mère où il s’étoit formé, on y a mêlé 
de l’eau de chaux qui a fourni un précipité très-abon- 
dant, demi-transparent et gélatineux, lequel, après avoir 
été desséché , pesoit 60 centigrammes : : c’étoit du phos- 
phate de chaux très-pur. 
La partie de la cendre que l’eau n’avoit pas dissoute 
a été traitée par lacide nitrique : Ja liqueur filtrée a 
donné par l’addition de l’ammoniaque un précipité flo- 
conneux qui est devenu grenu et demi-transparent quel- 
ques instans après; ce précipité étoit un mélange de 
phosphates de chaux, de magnésie et de fer. Les por- 
tions de charbon qui n’ont pas été dissoutes par l’acide 
nitrique ont été brülées, elles ont encore fourni 11 cen- 
tigrammes de cendre semblable à la première, seule- 
ment elle contenoit plus de fer. Outre Pamidon et la 
matière animale les fèves de marais contiennent des 
phosphates de chaux, de magnésie, de fer, de potasse 
et de la potasse libre. 
Les peaux des fèves de maraïs contiennent du tannin 
en assez grande quantité ; il en sera parlé ailleurs. 
Réflexions. 
LA grande quantité de matière animale que contien- 
nent les fèves de marais, explique pourquoi elles pas- 
