209 SUR L’ANALYSE DES GRAINES 
Action de l'alcool sur Les Lentilles, 
CinquaAxTE grammes de farine grossière de lentilles 
ont été mis en digestion avec sept à huit fois leur poids 
d’alcool bien déflegmé; au bout de quelques instans 
l'alcool prit une couleur jaune-verdâtre, une saveur 
amère et âcre; deux jours après, le premier alcool fut 
décanté, et de nouvelles quantités furent mises sur le marc 
jusqu’à ce qu’elles ne se colorassent plus. Les liqueurs 
réunies soumises à la distillation fournirent un alcool 
sans couleur, mais d’une odeur de vanille très-pronon- 
cée, et reconnoissable pour tout le monde. Cette odeur se 
perdit par l’addition de l’eau, et se transforma en une 
autre très-désagréable. 
Le résidu contenu dans la cornue avoit une couleur 
verte-jaunâtre, une huile verte un peu consistante na- 
geoit à la surface de la liqueur. Cette liqueur qui con- 
tenoit encore un peu d’alcool étoit épaisse, gluante, 
ayant une saveur rance et âcre , l’odeur du savon, et se 
troublant par l'addition de l’eau. Cette liqueur se cail- 
lebotoit par les acides et par l’eau de chaux comme 
une dissolution de savon. 
Pour savoir si, en effet, elle contenoit véritablement 
du savon , je la décomposai par l’acide sulfurique, qui 
forma sur-le-champ un précipité floconneux, dont les 
parties en se rassemblant formèrent bientôt une couche 
huileuse de couleur verdâtre, d’une saveur rance, et 
d’une odeur qui avoit quelque analogie avec celle de 
l’onguent populeum, 
