32 SUR LE COMMERCE DES ŒUFS DE POULES, 
au même régime , et je remarque que le volume de 
leurs œufs est constamment en raison des espèces qui 
les pondent. 
Après avoir séparé de ma peuplade, volatile douze 
des poules dont les œufs étoient les moins gros, j'ai 
augmenté progressivement leur nourriture, et ces œufs 
n’ont pas acquis plus de volume que ceux des mêmes 
espèces qui vivent en commun dans ma basse-cour. 
L’espèce de poule entre donc pour beaucoup dans 
la, grosseur des œufs, les alimens ici ne sont que se- 
condaires , ils peuvent bien dans une proportion conve- 
nable soutenir, accélérer même la ponte, mais jamais 
augmenter sensiblement le volume des œufs. 
Danslenombre des poules connues et qui existent dans 
nos basses-cours, il y en a qui donnent d'aussi gros œufs 
que les dindes , mais la ponte n’en est pas considérable, 
il yen a d’autres qui méritent encore plus d’intérèt quoi- 
qu’elles fassent des œufs moins gros, parce que la 
quantité dédommage du volume. Telle est, par exemple, 
ceile qu’on appelle /a poule commune , à cause de la 
préférence qu’on lui donne presque partout : elle. est: 
digne, à plus d’un titre, d’occuper le premier rang. 
Son plumage offre de très-nombreuses variétés diffé- 
rentes aussi par la couleur des pates qui sont jaunes 
ou noirâtres ; l'expérience a appris que celles à pates: 
noires sont préférables. 
Après cette race de poule viennent la poule hupée 
de Caux et la grande flandrine ; l’une est plus délicate 
à manger, parce que pondant moins que la poule” 
