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commune elle prend plus de graisse, l’autre sans être 
plus féconde est préférable aux deux autres pour en 
élever des poulets , des chapons et des poulardes; ce 
sont donc ces trois espèces de poules qui rapportent le 
plus de profit, qu’il faut adopter dans les cantons où 
leurs produits acquièrent le plus de perfection. 
* Quels avantages a-t-on recueilli jusqu’à présent de 
toutes ces poules étrangères qui figurent aujourd’hui 
dans les basses-cours de luxe, où l’on s’est plutôt occupé 
des formes que de l'utilité des résultats; car il faut 
l'avouer ,on n’a pas encore obtenu des croisemens entre- 
pris dans ces derniers temps aucune espèce plus féconde 
en œufs : mes expériences et mes recherches, je le dé- 
clare , n’ont absolument que ce produit en vue. 
La race des poules communes est véritablement celle 
qu’on doit s’attacher à multiplier, puisque sa fécondité 
est intarissable ; hors le temps de la mue, elle pond sans 
s’arrêter jusqu'aux grands froids , et quand la cour, la 
grange et les écuries ne fournissent plus à sa subsis- 
tance, elle trouve le long des haïes et des chemins, 
des insectes et des grains pour y suppléer : en suivant 
la ponte de la poule commune pendant une année 
comparativement à celle des autres poules, j’ai calculé 
que quoique ses œufs fussent moins volumineux, elle 
en donnoït constamment au moins , toutes choses 
égales d’ailleurs , la moitié plus ; c’est donc cette espèce 
qu’il faut multiplier et perfectionner quand les œufs 
sont l’objet principal du produit; laissons aux amateurs 
le soin d’élever des poules naines qui coûtent pres- 
1806, Second semestre, 5 
