ET SUR LEUR CONSERVATION. 49 
La paille est comme on sait, une matière sèche, 
lisse , le plus mauvais conducteur du calorique, capable 
par conséquent de conserver, pendant l’été aux œufs 
l’état d’œufs frais : c’est à la faveur de paillassons aux- 
quels j’ai donné la forme de paniers , que je suis parvenu 
à prolonger cet état en isolant les œufs d’une couche de 
bâles de grains , et suspendant le panier dans un lieu 
sec, obscur et aéré; que l’on juge maintenant des avan- 
tages inappréciables qu’auroit un pareil moyen s’il étoit 
appliqué aux œufs clairs ou non fécondés. 
Après avoir indiqué le procédé qu’on peut employer 
pour augmenter sans embarras comme sans frais la 
ponte des poules, et conserver facilement leurs œufs, 
il me reste à présenter quelques vues tendantes à di- 
riger les spéculations vers l’éducation des poulets : mes 
expériences, à cet égard , ne sont pas encore assez avan- 
cées pour en offrir les résultats à la classe, mais je 
pense qu’en séparant en deux parties , la ponte et la 
couvaison , ce sera peut - être un moyen efficace de 
perfectionner cette branche de l’économie rurale, de 
la rendre plus profitable aux cultivateurs qui s’y livre- 
roient exclusivement, et plus avantageuse aux consom- 
mateurs de tous les ordres. 
1806. Second semestre, 
