44 SUR LA LAITE DES POISSONS. 
grammes avec 6 grammes de potasse caustique, et nous 
avons versé ce mélange délayé par l’eau dans une cornue 
de verre. La chaleur a fait boursouffler cette matière et 
elle n’est parvenue.à la consistance d’une bouillie épaisse 
qu'avec beaucoup de temps et de précaution. Le produit 
liquide obtenu n’avoit pas d’odeur ammoniacale, il réta- 
blissoit cependant la teinture de tournesol rougie par un 
acide, et il donnoit des traces de fumées blanches par le 
contact du gaz acide muriatique. Mais cette légère trace 
ammoniacale nous a paru provenir d’un peu de muriate 
d’ammoniaque contenue dans la laite, comme nous le 
dirons plus bas. 
6°. Exposée à l’action du feu dans un creuset de pla- 
tine , la laite de carpe commence par se durcir, mais 
elle ne tarde pas ensuite à se ramollir et à se fondre en 
grande partie, comme une matière grasse ; les vapeurs 
jaunes qui s’en dégagent, ont l’odeur âcre et empyreu- 
matique des graisses animales. 
7°. La laite réduité en charbon et ne répandant plus 
de vapeurs , lavée avec l’eau chaude, communique à 
celle-ci une acidité très-marquée. Cette eau est préci- 
pitée par les alcalis ; cette lessive évaporée à siccité et 
reprise par l’eau a laissé un résidu blanc composé de 
phosphate de chaux et de magnésie ; par l’addition de 
l’ammoniaque , elle a donné du phosphate ammoniaco- 
magnésien, et du phosphate d’ammoniaque. l’eau avoit 
donc enlevé au charbon de la laite de Vacide phospho- 
rique libre et un peu de phosphate de magnésie et de 
chaux. 
