C4 SUR LA LAITE DES POISSONS. 
soit convertie en charbon beaucoup d’eau, une huile 
d’abord blanche , puis rouge, puis brune et concrète, 
des sels ammoniacaux ; savoir, du carbonate , du prus- 
siate, et même du muriate d’ammoniaque, en partie 
dissous dans l’eau , et en partie cristallisés sur les parois 
des récipiens; il n’en sort que très-peu de gaz. À un feu 
plus fort et dans une cornue de grès lutée capable d’y 
résister, ce charbon donne des gaz hydrogène carboné, 
acide carbonique et du phosphore, partie en grains 
transparens lorsqu'il est reçu en gouttes dans l’eau 
froide , partie en croûte mince rougeûtre, et très-lumi- 
neuse sur les parois de l’allonge. Après cette opération 
poussée jusqu’à obtenir le phosphore , le charbon qui 
reste n’est ni inflammable, ni acidifiable. 
4°. L’action de l’eau froide ou chaude, semble sé- 
parer la laite en deux manières différentes , l’une soluble 
sans transparence , émulsiforme et d’une nature gélati- 
neuse, qui ne fournit ni phosphore par la distillation, 
ni charbon inflammable et acidifiable par la calcination, 
l’autre plus dense , insoluble , analogue à de l’albumine 
coagulée, dont le caractère le plus tranché est de con- 
tenir seule le phosphore. L'alcool exerce sur la laïte une 
action à peu près semblable ; il sépare aussi une sorte de 
corps d'apparence savonneuse , qui se comporte comme 
une matière grasse , et qui paroît donner la qualité onc- 
tueuse à la laite , puisqu’après sa séparation celle-ci est 
devenue sèche et comme aride. Au reste, cette action 
n’a point encore été bien déterminée , et c’est une des 
