SUR LE REFROIDISSEMENT DES LIQUIDES, etC. 249 
EXPÉRIENCES. 
ET 
OBSERVATIONS 
Sur Le refroidissement des liquides dans des vases 
de porcelaine dorés et non dorés, 
Par le comte de Rumrorn, V. P. R. S., associé étranger 
de l’Institut. 
Lu le 10 août 1807, 
Rssx nest plus amusant que de comparer les pere t 
des arts vulgaires , et les usages ordinaires des peuples 
dans leurs occupations domestiques, avec les principes 
des sciences physiques et mathématiques. Cet examen 
présente souvent des rapprochemens fort curieux ; et 
mène quelquefois à des améliorations très-importantes. 
Dans tous les pays où l’usage journalier du thé est 
devenu commun parmi les gens riches, on préfère les 
théières d’argent, à celles qui sont construites depor- 
celaine ou de terre cuite; et on donne pour raison de 
cette préférence, que cette boisson faite dans les pre- 
mières est de meilleure qualité que lorsqu'elle est pré- 
parée dans les dernières. Je fus long-temps dans la per- 
suasion que cette opinion m’étoit qu’un préjugé sans 
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