206 SUR L’ANALYSE CHIMIQUE DE L'OIGNON. 
Soumis à la distillation dans une cornue, le suc d’oi- 
gnon a donné une eau légèrement acide, d’une couleur 
laiteuse vers le fond, et au dessus de laquelle il y avoit 
beaucoup de gouttes d’une huile blanche ou légèrement 
citrine. 
Examen de l'eau distillée du suc d'oignon. 
30. Le produit de cette distillation avoit une odeur 
très-forte d’oignon; il précipitoit l’acétate de plomb en 
jaune pâle : l’acide muriatique oxigéné l’a rendu très- 
clair en lui faisant perdre son odeur et en lui donnant 
la propriété de précipiter abondamment le nitrate de 
baryte , propriété que ce produit n’avoit pas auparavant. 
Cette liqueur contenoit donc du soufre en dissolution, 
probablement à la faveur de l’huile volatile, et c’est ce 
soufre brûlé par l’acide muriatique oxigéné qui a pré- 
cipité le nitrate en sulfate de baryte. 
Nous avons conclu de ces premières expériences que 
l’eau distillée du suc d’oignon est principalement com- 
posée d’huile volatile, de soufre et d’un peu d’acide 
acétique dont lexistence dans l’oignon sera confirmée 
par des expériences ultérieures. 
En distillant, dans une autre occasion une grande 
quantité de jus d’oignon au bain marie , dans un alambie . 
dont le chapiteau étoit en cuivre mal étamé, nous avons 
eu encore une preuve non équivoque de la présence du 
soufre dans cette liqueur. La surface du métal étoit 
couverte d’une pellicule noire, irisée, qu’on a recueillie 
à l’aide d’une barbe de plume et d’un peu d’eau, en 
