SUR L’ANALYSE CIIMIQUE DE L’OIGNON. 207 
quantité suffisante pour la soumettre à différens essais 
qui nous l'ont fait reconnoître pour un véritable sul- 
fure de cuivre. En effet, elle s’est fondue au chalumeau 
en une masse grise dont la cassure étoit rayonnée; et 
l'acide nitrique , en la dissolvant, en a séparé du soufre 
sous la forme de petits globules. 
Examen du suc d'oignon- resté dans la cornue après 
la distillation. 
4°. LE suc d’oignon soumis à la distillation comme 
on vient de le dire, a présenté une sorte de coagulum 
qui s’est converti par le repos en un sédiment fauve : 
on l’a séparé par la décantation et le lavage. 
Ce dépôt, encore un peu flexible, pouvoit cependant 
être pulvérisé, et quoique bien lavé il conservoit une 
très-forte odeur d’oignon. Traité avec l’alcool bouillant, 
il lui a communiqué une couleur brunâtre, et il a perdu 
une grande partie de son odeur. L’alcool décanté est 
devenu laïteux par l’addition de l’eau ; abandonné à 
l’évaporation spontanée, il a laissé sur la capsule un. 
enduit brun d’une odeur extrêmement forte et désa- 
gréable. Cet enduit, délayé dans l’acide muriatique Oxy- 
géné, a presque entièrement disparu en même temps 
que son odeur, et a donné à l’acide la propriété de pré- 
cipiter abondamment le muriate de baryte. 
La matière enlevée par l’alcool au sédiment du jus d’oi- 
güon chauffé, étoit donc composé d'huile et de soufre. 
La portion du sédiment sur laquelle l'alcool n’avoit 
point eu action a fourni par la distillation une huile 
