224 SUR L’ANALYSE CHIMIQUE DE L’OIGNON, 
ou leurs produits, l’antidote le plus efficace que l’on 
pourroit employer, est l’acide muriatique oxygéné, ou sa 
combinaison avec la chaux, qui détruisent très-promp- 
tement ces principes, et conséquemment leurs effets sur 
l’économie animale. 
17°. La présence de l’acide phosphoriquelibre dans les 
végétaux n’est pas une chose sans intérêt pour les chi- 
mistes ; ils devront rechercher si cet acide passe immédia- 
tement de la terre dans les plantes, ou si c’est le phos- 
phore que les plantes puisent dans les terreaux où elles 
végètent et qui se convertit ensuite en acide phospho- 
rique ; ou enfin , si le phosphore se forme dans les plantes 
par la puissance de la végétation? 
Ce sont des questions qu’il seroit intéressant de ré- 
soudre par l'expérience ; mais en attendant nous pensons 
que la manière la plus naturelle d'expliquer la présence 
de lacide phosphorique dans l’oignon, c’est d'admettre 
le phosphore comme préexistant dans les terreaux. 
Les fumiers que l’on emploie pour amender les jar- 
dins et favoriser l’accroissement des végétaux sont formés 
pour la pins grande partie de matières animales, et l’on 
sait que l’oignon est une des plantes qui aiment le plus 
ces sortes d’engrais. Or, ces matières contiennent de l’a- 
cide phosphorique et même du phosphore , mais le pre- 
mier n’y existe pas à l’état de liberté, il y est toujours 
combiné à quelque base salifiable ; et lors même qu’il 
existeroit primitivement dans les substances végétales et 
animales, ne seroit-il pas saturé parl’ammoniaque qui 
se développe pendant la fermentation putride, et ne trou- 
