PARTIE PHYSIQUE. LXii} 
Sibrine, l’albumine, la gélatine , et la matière caséeuse, con- 
tiennent du carbone, et de l'oxigène, de l'hydrogène et de 
l'azote, dans les proportions exactement nécessaires poux 
former de l’eau et de lammoniaque. Ces substances pourraient 
donc être comparées au sucre, à l’amidon ét à la gomme, 
tandis que les graisses chargées d’un excès d'hydrogène 
seraient analogues aux résines, et les acides animaux ana: 
logues aux acides végétaux. 
M. Vauquelin a fait des travaux plus particuliers d'analyse 
végétale, pour déterminer les différences qui se trouvent 
entre les principes constituans du sucre de canne, de la 
gomme, et du sucre de lait , et-ses expériences qu'il poursuit 
l'ont déja conduit à ce résultat intéressant que la gomme et 
le sucre de lait diffèrent du sucre de canne, en ce que la 
Première contient de l'azote, et le second une matière animale. 
« Au reste, dit M. Vauquelin, les différences entre le sucre 
« ordinaire, le sucre de lait, et la gomme, ne consistent pas 
« seulement dans la présence ou dans l'absence de l’azote, 
« elles tiennent encore aux rapports variés des autres élémens 
« de ces maticres ; et c’est ce qui nous reste à déterminer 
« par des expériences maintenant commencées. » 
M. Guyton a!présénté à la Classe quelques observations 
relatives à l'art de la verrerie. La premiere a pour objet la 
séparation des verres de densité différente par liquation ; du 
verre dont le fondant était du plomb, se trouvant au fond 
d'un creuset, ne se méla point à du verre ordinaire dont le 
creuset avait été. rempli malgré la fusion complète des ma- 
tières. La seconde est relative à des essais de creuset-moule 
pour le recuit des grandes masses de verre, On essaya, sans 
# 
