ET L'ANALYSE ANIMALE. 123 
«instructfs sur cette branche de la science. L'analyse des 
« plantes avait été jusqu’à ces derniers temps presque entiè- 
« rement négligée des chimistes anglais; mais ils commencent 
«à s'en occuper avec succès : Davy, Chenevix, et sur-tout 
« Hatchet, à qui la chimie végétale a de si grandes obliga- 
«tions, ont publié des expériences d’un grand intérêt, et 
« nous pouvons attendre du zèle et du génie de ces savans, 
« des découvertes encore plus importantess. » 
L'analyse par le feu a été décréditée par les tentatives 1n- 
fructueuses des anciens chimistes, qui bornèrent entièrement 
l'analyse végétale à la distillation. Ils obtenaient par-là, de 
tout végétal, des produits qui leur paraissaient semblables , 
ou dont ils ne pouvaient indiquer que quelques différences : 
ils négligeaient les gaz; ils ne pouvaient apprécier l'influence 
des différentes circonstances de leurs opérations : de toutes, 
ils n’ont pu tirer aucune conséquence qui soit restée au 
nombre des connaissances chimiques. 
Cependant les expériences récentes sur les différentes es- 
pèces d’éther et sur l'alcool, ont fait voir que l'on pouvait, 
par l’action du feu, les réduire en produits gazeux, dont 
l'analyse donnait avec exactitude la composition de ces 
substances. 
J'ai cru que la même méthode pouvait s'appliquer, sinon 
à toutes, du moins à un grand nombre d'espèces de sub- 
stances végétales : il m'a paru que les substances animales 
pouvaient également permettre que l'on déterminät les élé- 
mens dont elles sont composées, et que l’on pouvait ainsi 
donner une base fixe à toutes les considérations dont les 
unes et les autres sont l'objet. 
Je présenterai dans ce Mémoire les essais que j'ai faits, et 
10. 
