1294  CONSIDÉRATIONS SUR L'ANALYSE VÉGÉTALÉ 
que je continue, pour parvenir à donner à cette espèce d’ana- 
lyse la précision que l’on a portée dans l'analyse minérale. 
Dans la distillation dont on se sert ordinairement, la sub- 
stance placée dans une cornue n’y laisse qu’une partie de son 
charbon, et il résulte de sa décomposition imparfaite, des 
combinaisons huileuses, acides, ammoniacales, et des sub- 
stances gazeuses ; mais l'huile, les acides, qui résultent de la 
distillation, peuvent subir une entière décomposition, si on 
les expose à une chaleur assez forte, et s'ils y restent expo- 
sés un espace de temps suflisant: ils se réduisent en gaz dont 
les parties constituantes peuvent être déterminées, en eau, 
dont la composition est connue, et en charbon qui retient 
les autres principes fixes, s'il y en a. Pour l'ammoniaque dont 
on connaît les élémens, on peut la séparer. 
I suffit, pour parvenir au but que j'ai marqué, de faire 
passer immédiatement les produits de la distillation à travers 
un tube incandescent, en ménageant beaucoup la distillation. 
Pour m'assurer si la décomposition était complete, j'ai fait 
un essai sur le sucre et sur l'acide oxalique, premier objet 
de mes expériences. 
On a donc distillé vingt grammes de sucre très-blanc, en 
faisant passer les produits de la distillation dans un tube de 
porcelaine incandescent, en observant exactement le procédé 
qui a été suivi dans les expériences qui suivront, et en rece- 
vant le liquide qui résultait de cette opération dans un flacon 
vide et entouré de glace. Le liquide, qui s’est condensé en 
petite quantité, était de l’eau qui avait une faible teinte de 
jaune, et qui, à peine, a fait incliner au rouge le papier teint 
par le tournesol. 
Ainsi on peut regarder, sans crainte d'erreur sensible, 
