130  CONSIDÉRATIONS SUR L'ANALYSE VÉGÉTALE 
On peut se proposer cette question : dans quel état se 
trouve cette partie de l’oxigène et de l'hydrogène qui, par 
leur réunion , peuvent former de l’eau ? Faut-il la regarder 
en tout ou en partie comme de l'eau qui existait ? Il reste 
sur cet objet une incertitude qu'il ne nous est pas possible 
de dissiper; toutefois il me paraît raisonnable de s'en tenir 
à déterminer quels sont les élémens d’une substance, sans 
faire aucune hypothèse sur l’état où ils se trouvent, lorsque 
cette substance est au point qu'on ne peut rien en séparer 
par les moyens connus , sans y produire un changement 
qui altère sa nature. 
Avant de comparer l'analyse que je viens de donner avec 
la composition annoncée dans le sucre par d’autres chimistes, 
je passerai à l'analyse de l'acide oxalique. 
On a employé 30 grammes d'acide oxalique qui conte- 
naient 21.58 d'acide réel, d’après des expériences propres 
à M. Berard , et qu'il va faire connaître à la Classe. 
On a obtenu dans la première expérience, 
Gaz hydrogène oxicarburé............... b.o9bgr. 
Acide carbonique.............. ire 12302 
TOTAL: RICE Lu Pc Oÿ7e 
Il y a donc eu 3.808 grammes d’eau formée. 
L'analyse du gaz oxicarburé a donné, 
Charbon PERCÉE EEE 2.177 
Cr Eooontaceesdnbese 2.751 
Hydrogène...... MRPE LE 0.104 
AZOLE enterrer -0- 200 
MOTALEE Ce OP 200 
