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ET L'ANALYSE ANIMALE. 139 
J'ai annoncé, au commencement de ce Mémoire , que 
cette méthode d'analyser pouvait s'appliquer aux substances 
animales ; mais je dois indiquer les soins particuliers que 
cette opération exige. * 
On sait que quand on distille les substances animales, on 
obtient du carbonate d'ammoniaque; ce sel n’est point dé- 
composé en passant à travers le tube incandescent, de sorte 
qu'il faut le retenir pour en déterminer ensuite les élémens. 
Pour cela on fait passer le gaz qui sort du tube de porce- 
laine, dans un premier flacon qui contient de l’eau distillée. 
Cette eau retient tout le carbonate d'ammoniaque. Le gaz se 
rend ensuite dans un flacon rempli de potasse, où il dépose 
son acide carbonique, et de là dans une cuve où il est re- 
cueilli. Les produits de cette distillation sont donc, carbo- 
nate d'ammoniaque , acide carbonique, gaz hydrogène oxi- 
carburé. 
Cependant comme le tube de porcelaine incandescent con- 
tient du charbon, une petite partie du carbonate d'ammo- 
niaque se décompose et forme du prussiate d'ammoniaque; 
mais c'est une quantité infiniment petite, sur-tout quand on 
a soin d'élever tres-fortement la température du tube. On l'a 
totalement négligée. 
Des trois produits obtenus dans la distillation des sub- 
stances animales dont nous avons parlé plus haut, les deux 
derniers sont les mêmes que dans la distillation des sub- 
stances végétales, de sorte qu'on opère sur eux les mêmes 
calculs. Pour déterminer les élémens du carbonate d’ammo- 
niaque, on est parti des données suivantes : on a adopté 
qu'une liqueur ammoniacale de 0,9656 de pesanteur spéci- 
fique, contient 8,761 d'ammoniaque réelle sur 100, et l’on 
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