clvii] HISTOIRE DE LACADÉMIE, 
M. Magendie a été conduit par ses recherches, à examiner la 
distribution particulière des nerfs laryngés et recurrens dans les 
différens muscles du larynx, et cette partie de son travail ajoute 
quelque précision à ce point intéressant d'anatomie. 
AGRICULTURE ET VÉTÉRINAIRE. 
Le besoin que l’Europe éprouve de ne plus faire dépendre | 
ses jouissances que d'elle-même, et de réunir sur son territoire 
tout ce qui est devenu nécessaire à son luxe et à ses arts, fait que 
lon continue toujours avec ardeur de rechercher parmi les 
plantes susceptibles d’être cultivées dans notre climat, les espèces 
qui pourraient nous donner des productions analogues à celles 
des pays chauds; et les principaux efforts se dirigent sur les 
objets que le commerce réclame en plus grande abondance, et 
qui promettent les gains les plus prochains. 
Nous avons parlé suffisamment du sucre de betterave, dont 
la préparation est aujourd'hui simplifiéé au point de faire espérer 
qu’elle deviendra, pour le continent, un objet durable d'in- 
dustrie. 
M. Marsan, professeur à Padoue, a lu un Mémoire sur une 
autre plante à sucre, plus voisine de la canne par ses caractères 
botaniques, et qui ne lui cède en rien par les qualités de son 
sucre. C’est une grande graminée, originaire du midi de l'Afrique, 
décrite pour la premiere fois en 17795, par Pierre Arduino, sous 
le nom d’holcus cafer, et bien caractérisée par ses glumes velues 
et-ses semences globuleuses. On commence à la cultiver dans 
plusieurs parties de l'Italie, de la Bavière et de la Hongrie. 
Le café, jusqu'à-présent, paraît plus difficile à remplacer que le 
sucre de canne; on a essayé la torréfaction de beaucoup de graines 
et de racines, mais les boissons qu’on s’est proeurées n'ayaient du 
café que la noirceur et l'amertume. 
M. Levrat, médecin à Châtillon-sur-Chalaronne, pense que la 
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