158 APPLICATION DU NIVELLEMENT 
diaire qui sépare la plaine de la montagne, et participe de 
toutes deux sans avoir les avantages ni de l’une ni de l’autre. 
Aux Monts-Dores , les habitations ne sont pas moins éle- 
vées qu'au plateau, et la culture s'éleve beaucoup plus; 
mais c'est qu'il ÿ a là des vallons abrités, des pentes qui 
réfléchissent les rayons solaires, de l'eau à profusion, et, 
au lieu d'un sable maigre et stérile, d'épaisses couches d’un 
terreau excellent. Non-seulement le seigle, l'orge et l’avoine 
y prospèrent, mais on ose y cultiver des fromens trémois, 
et l'on y voit quelques chénevières. Ces chanvres réussissent 
à 1000 mètres d'élévation absolue. À la même hauteur les 
fromens sont superbes, et l’on trouve de tres-beaux seigles 
jusqu'à 1300 mètres, à l'exposition du midi. 
Les petites cultures sont la pomme de terre et le sarrasin 
commun. On abandonne les plus mauvaises terres au sar- 
rasin de Tartarie, bien inférieur à l'autre en qualité, mais 
qui croît où l’on veut, se reproduit spontanément, brave 
l'inclémence des saisons, et ne manque jamais. 
Peu de productions ont ici ces avantages, et les céréales 
n’éprouvent que trop l'infidélité d’un climat sujet à d’étranges 
vicissitudes. Presque toujours les premières apparences sont 
belles; trop souvent elles sont trompeuses. Le danger est 
dans les pluies de l'été et les froids de l’arrière-saison. J'ai 
vu la fenaison reculée jusqu’au mois d'août, les seigles à 
peine mürs en septembre, les fromens et les avoines pour- 
rissant sur pied au milieu de l'automne. Mais, dans l’ordre 
commun, la floraison et les récoltes ne retardent sur celles 
de la plaine que de trente à quarante jours. 
Au reste, la plus solide richesse des Monts-Dores est dans 
