CHAP. I. SARGUES. 55 



Nous n'avons pas pu faire lanatomiede ce sargue. 

 M. Mitchill dit que les intestins sont longs; que la 

 vessie aérienne est grande et épaisse, et que le péri- 

 toine est noirâtre. Il ne parle pas du nombre des 

 cœcums ni des autres viscères. 



Schcepf avait déjà observé ce poisson, et le 

 désigne sous le nom qu'il porte encore aujour- 

 d'hui. 11 en a donné une description recon- 

 naissable dans son Mémoire sur les poissons 

 de l'Amérique du nord'. Suivant lui, le sheeps- 

 head est très-estimé; il s'approche des côtes 

 pendant lété, et sa principale nourriture con- 

 siste en petits coquillages. 



Il est assez étonnant qu'une espèce aussi 

 commune ait été inconnue à Linnœus, et que 

 Gmelin, dans sa compilation, n'ait fait aucune 

 attention à la description de Schcepf. Nous 

 n'en trouvons de description subséquente que 

 dans le Mémoire de M. Mitchill sur les pois- 

 sons de New-York. 11 y parle aussi avec beau- 

 coup d'éloge de la chair de ce poisson et de la 

 haute estime dans laquelle on le tient à New- 

 York. On peut servir, dit-il, le sheeps-head sur 

 les tables les plus somptueuses, parce qu'il ne 

 cède, peut-être, qu'à la truite et au saumon. 

 Le prix varie depuis un dollar jusqu'à un 



1. Naturforscher, t. VIII, p. i52. 



