CHAP. I. MAQUEREAUX. 29 



pèces voisines du maquereau que produit la 

 Méditerranée, et que nous allons décrire : soit 

 le coigniol des Marseillais, dont le nom sem- 

 ble offrir encore la trace de cette étymologie, 

 soit le pneumatopJiore ou lacerto de Sardai- 

 gne, qui ne garde que le nom générique. Ces 

 deux espèces, non moins abondantes que le 

 maquereau, lui sont inférieures pour la taille 

 et pour le goût. 



Quant au cordyla en particulier, on sait, 

 par Pline, que c'était proprement une petite 

 pélamide ! , et par conséquent un synonyme 

 du (TKcçiïuXcç d'Aristote , c'est-à-dire une péla- 

 mide ou un thon naissant, tel par exemple 

 qu'il sortait du Palus-Méotide; mais il y a de 

 ces thons naissans sur les côtes d Italie comme 

 dans la mer d'Azof. Rien ne prouve d'ailleurs 

 qu'on n'ait pas détourné ce nom de son sens 

 primitif, et qu'on ne l'ait pas appliqué à quel- 

 que espèce constamment de petite taille. 



Cest ici le lieu de dire quelques mots du 

 garum, cette préparation si célèbre parmi les 

 gourmands de l'ancienne Rome, et qui se fa- 

 briquait surtout avec les intestins et le sang 

 du scombre. Selon Pline, c'était une invention 



1. Pline, 1. XXXII, en. Cordyla, et hœc pelamis pusilla ; quum 

 in Pontum « Meoiide exit hoc nçmen habit. 



