38 ICHTHVOLOGIE ANALYTIQUE. 



pirer continuellement était un obstacle à ce qu'un aliment 

 put rester longtemps dans la bouche pour y être divisé et 

 soumis à la mastication ; la langue est comme nulle, peu nius- 

 ouleuse, par consé(juent peu motile, et il n'y a pas de salive ; 

 sa surface ne peut être appliquée ou rester en contact intime 

 avec la proie qui est avalée tout d'une pièce ou sans être 

 divisée. D'ailleurs, comme nous avons vu que chaque organe a 

 son emploi, sa fonction à remplir, on trouve dans chacun un 

 appareil prédisposé et comme au guet pour apprécier chaque 

 sorte de qualités, à l'aide des nerfs qui proviennent tous d'un 

 même centre auquel ils aboutissent: l'œil apprécie la lumière; 

 l'oreille, les mouvements ; les narines, le fluide gazeux; la 

 langue, les liquides ; le toucher, la solidité, la configuration 

 réelle, la température. La lumière n'est sensible que pour 

 l'œil ; les mouvements sont essentiellement perçus par l'o- 

 reille; les odeurs, les saveurs n'ont aucune action sur la vue, 

 ni sur l'ouïe, ni sur le tact. Cependant nous savons que, dans 

 quelques cas , un organe peut en remplacer un autre. Les 

 aveugles suppléent par l'ouïe à la sensation qui leur manque. 

 Les sourds jugent souvent des sons et de la voix par la vue; 

 les saveurs ne pourraient-elles pas être perçues par l'organe 

 de l'odorat? C'est une opinion en faveur de laquelle nous 

 avons publié, en 1808, une dissertation dont nous venons de 

 j)résenter ici un extrait abrégé. 



Organes du toucher-acti/dans les poissons. Cette faculté con- 

 siste dans l'appréciation, la perception, la sensation produite 

 sur l'animal vivant par le contact d'un objet, d'une matière, 

 d'une chose susceptible d'être touchée ; ce qui ne dépend ni 

 de la lumière, ni du son, ni de l'odeur, ni de la saveur. Cette 



