Chemische Versuche, die ich mit diesem Farbesioff ansteUte, zeia;!et>» 

 dass er ein eigeiUhümliches rolhes, harzartiges Piguieiit darstelle. 



Da diese auffallende Erscheinung au einem hier allgemein beliebten Nah" 

 rungsmittel stattfindet, so wäre es sehr wiinschenswerth, eine richtige Er- 

 klärung davon geben zu können , was wohl zur Belehrung und Beruhigung 

 der Landleiite dienen würde, als auch in wissenschaftlicher Beziehung in- 

 tdressant wäre. 



Durch Aufbewahrung in Terpenthinöl und in Kochsalzlösung konnte ich 

 die rothgefärbten Klösse wenigstens fbeilweise conserviren ; am ersichtlich- 

 sten zeigt sich jedoch die Stärke dieser Färbung an Druckpapier, in wel- 

 ches selbe eingewickelt waren. 



Indem ich hiermit die Ehre habe , solche Proben vorzulegen, so ersuche 

 ich zugleich, solche einer geneigten Prüfung zu unterziehen und zu bestimmen : 



Ob diese Rothfärhung von der Bildung eines cryptogaraischen Gewäch- 

 ses herrühren, oder ob selbe ihre Entstehung einem chemischen Process zu 

 danken bat. 



In letzterem Falle ist entweder die chemische Zersetzung des Klebers 

 der Entstehungsgrund, oder ein fremdartiger Körper (als: Unkrautsamen, In- 

 sectenlarven) gibt hierzu Veranlassung. 



Da diese Färbung bis jetzt nur in heissen Sommermonaten beobachtet 

 vvnrde , wo sich im Getreide und im Mehl verschiedene Insecten einnisten, 

 so gewinnt letztere Erklärung an Wahrscheinlichkeit. 



Herr Dr. S. Reis Sek, der die tibersandte Probe untersuchte, 

 bemerkt Folg-endes : 



In vorliegender Probe finden sich in der That weder Monaden (von 

 denen sich an den getrockneten Exemplaren leicht Spuren hätten erhalten 

 können) noch Anzeichen, dass sie früher dagewesen. Die Existenz der Mo- 

 naden ist übrigens nur in dem Falle , wo die Klösse in einer Flüssigkeit 

 liegen, möglich, dann aber auch wahrscheinlich. In der Regel, und so in vor- 

 liegendem Falle, war aber keine solche Flüssigkeit vorhanden, und die rothe 

 Färbung doch stark entwickelt. 



In den beifolgenden Proben finden sich als Ursache der Erscheinung drei, 

 insgesammt durch Gährung (nach meiner Ansicht), hervorgerufene Gebilde: 

 1) Sehr zarte, proteiiihaltige Körner, weder einer determinirten Pflanze, noch 

 einem Thiere angehörig. Sie sind die eigentlichen Träger des rothen Farb- 

 stoffes, der aber nur dort, wo sie in vielfachen Lagen sich über einander 

 vorfinden, erkennbar wird. Sie erscheinen auch bei der stärksten Vergrös- 

 serung punctförmig. 2) Gährungszellen. 3) Anfänge von Fadenpilzen, die 

 aber nirgends Sporen besitzen. 



Noch ist zu bemerken , dass auf Brot bisweilen ein rother Fadenpilz, 

 Mucor lateritius Link, erscheint. — Er ist aber ziegelroth, steht also mit 

 unserer Erscheinung in keinem directen Zusammenhange. 



