CXClj HISTOIRE DE L ACADEMIE, 



n'est autre chose que de l'acide margarique , dont les pro- 

 priétés sont masquées par un reste de substance grasse non 

 acide. Mais de l'huile de dauphin, traitée par la méthode 

 de M. Chevreul, c'est-à-dire convertie en savon par les alcalis, 

 lui a réellement donné , outre les deux acides que fournissent 

 toutes les graisses , un acide d'une troisième sorte , qu'il 

 nomme delphinique ; ce que ne fait pas l'huile dç poisson 

 ordinaire du commerce. 



Il est à remarquer que l'oxigène ne peut se démontrer 

 dans ces nouveaux acides ternaires , tirés des graisses , et 

 qu'ils sont, à l'égard des acides végétaux ordinaires, tels 

 que l'acétique, l'oxalique, etc., ce que sont, dans le 

 règne minéral , les hydracidcs de M. Davy à l'égard des 

 acides minéraux anciennement connus, le nitrique, le sul- 

 furique, etc. 



La cochenille, cet insecte singulier, qui, par la matière 

 colorante qu'il fournit , est devenu un article si important 

 de commerce, n'avait point été encore étudiée par les chi- 

 mistes avec l'attention dont elle est digne. MM. Pelletier et 

 Caventon en ont fait l'objet de leurs expériences. Us ont 

 reconnu que la matière colorante, si remarquable, qui en 

 fait la partie principale, y est mêlée à une matière animale 

 particulière, à une graisse semblable à la graisse ordinaire 

 et à différents sels. Après avoir enlevé la graisse par l'éther, 

 et traité le résidu par l'alcohol bouillant, ils laissent refroidir 

 ou lentement évaporer l'alcohol, et obtiennent ainsi la ma- 

 tière colorante, mêlée seulement encore d'un peu de graisse 

 et de substance animale , qu'on en sépare en dissolvant en- 

 core par l'alcohol à froid qui laisse la matière animale , et 



