DE l'0XIGÈ\E avec l'eAIT. 459 



De r action des matières végétales sur le peroxide 

 d'hydrogène. 



55. Les matières vége'tales que j'ai mises en contact avec 

 ie peroxide d'hydrogène , sont les suivantes : les acides oxa- 

 lique , acétique, tartarique , citrique, l'oxalate neutre et 

 l'oxalate acide de potasse , l'acëtate de potasse , le sucre 

 candi, l'amidon, la gomme arabique, la fibre ligneuse, la 

 mannite, l'huile d'olive, la sandaraque, le camphre, l'al- 

 cool, le tournesol, l'indigo. 



Parmi ces matières , il n'en est aucune qui fasse efferves- 

 cence avec le peroxide d'hydrogène concentré ou étendu 

 d'eau , et qui en dégage l'oxigène , si ce n'est le tournesol , 

 en raison de l'alcali qu'il contient. 



Les acides oxalique, acétique, tartarique, citrique, loin 

 d'en dégager ce gaz, le rendent plus stable ; c'est ce qui a 

 été démontré pour les acides en général (33). Mais il faut 

 ajouter ici que, quand l'acide est de nature végétale, il ar- 

 rive quelquefois qu'en faisant bouillir la liqueur , au heu 

 d'oxigène pur , on obtient un mélange d'oxigène et d'acide 

 carbonique ; d'où il est probable qu'il se forme en même 

 temps de l'eau. Voilà ce que nous offre sur-tout l'acide tarta- 

 rique. L'acide oxalique , au contraire, ne produit pas sensible- 

 ment de gaz carbonique , du moins dans le cas où la liqueur 

 ne contient que six à sept fois son volume d'oxigène. 



L'oxalate dépotasse, l'acétate dépotasse, le sucre, la 

 gomme, l'amidon, la fibre ligneuse, la mannite, l'huile 

 d'olive, la sandaraque, le camphre, l'alcool , l'indigo, pa- 



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